原料
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食材 鸡蛋 120 g 2 个 牛奶 120 g 低筋面粉 120 g 香蕉 1 根 -
调料 白糖 10 g 白醋 1 g 几滴
工具
- 打蛋器
- 分蛋器
步骤
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香蕉剁碎
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用分蛋器分出蛋黄
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留下蛋白
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蛋黄中加入香蕉、牛奶
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筛入面粉
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搅拌面粉
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打发蛋白
向蛋白中加入白醋、白糖，用打蛋器打发至不再呈流体状态（如图）；
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混合蛋白蛋黄
将蛋白和蛋黄混合，轻轻翻动，搅拌均匀。不要用太大力，以免蛋白消泡；
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煎饼
平底锅，开小火，舀一汤勺面糊放入，煎至边缘逐渐凝固，表面开始冒泡；
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翻面
翻面，煎至表皮焦黄。