原料
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食材 蒿草 适量 糯米粉 适量 大米粉 适量 小苏打 适量 咸腊肉 适量 豆腐干 适量 香菇 适量 笋 适量 -
调料 生抽酱油 适量 老抽酱油 适量 辣椒粉 适量
步骤
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寻找新鲜的蒿草
蒿草分为两种：艾蒿和鼠曲草。前者蒿味更浓，后者口感更甜。
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采蒿草
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烧开的沸水，加入适量小苏打后，放入蒿草煮熟
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蒿草捞出后，加入同样比例的糯米粉和大米粉
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将蒿草和米粉充分糅合均匀
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咸肉、香菇、笋、豆腐干切丁
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馅料下锅炒熟，加入生抽和老抽，和适量辣椒粉
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取少量揉好的面团，压平后包入馅料，封口再次压扁
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放锅中蒸熟
