原料
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食材 虾 200 g 葱 10 g 1小段 姜 5 g 数片 青椒 (可选) 10 g -
调料 生抽酱油 2 茶勺 蚝油 1 茶勺 料酒 1 茶勺
步骤
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处理虾
【鲜虾】掰开头部，抠出消化系统残留物，顺带扯出虾线；【冻虾】常温或冷水解冻后（不要用热水），去除头部，用剪刀剪开虾背，拉出虾线。
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准备青椒
青椒洗净后，切圈待用。
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炒虾
加入葱姜爆锅后，放虾。待虾变红，加入料酒、生抽和蚝油，几片青椒。
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焖虾
加入少许清水，盖上锅盖，焖煮 1～2 分钟。锅内汁水快收干后，即可出锅。